Sastojci za 4 osobe:
40 – 50 dag starog kruha
7 dag maslaca
2 žlice brašna
2 žumanjka
sol
papar
20 dag dimljene šunke
brašno
2 jaja
krušne mrvice
ulje za prženje
Priprema:
Stari, suhi kruh izlomiti na manje komade. Preliti mlakom vodom i ostaviti 15-ak minuta da omekša. Zatim staviti u cijedilo i dobro iscijediti. U loncu zagrijati maslac, dodati ocijeđeni kruh, posuti s 2 žlice brašna i miješati na vatri sve dok od tijesta ne dobijete jednu kuglu kao za princez krafne. Skloniti sa štednjaka.
2 žumanjka izmiješati. Šunku narezati na kockice. Žumanjke, šunku, sol i papar dodati tijestu od kruha i dobro izmiješati. Radnu plohu posuti brašnom, istresti tijesto i kratko rukama umijesiti. Praviti tanke kobasice i rezati po dužini 3 – 4 cm. Krokete uvaljati u izmiješana 2 jaja, krušne mrvice i pržiti na zagrijanom ulju.
Savjet: U tijesto se može dodati i nasjeckani peršin.
Priprema i Foto: Ljiljana Nieder