1 kg krumpira
0,75 – 1 kg oštrog brašna
3 žlice ulja
2 jaja
1 žlica(mala) soli
1 kg šljiva (plavih)
100g krušnih mrvica (prezle)
100 g maslaca
Priprema:
Krumpir ogulite, operete, skuhate.
U visoku posudu stavite protisnuti krumpir, u jednakom omjeru oštro brašno, 2 jaja, sol i ulje. Sve dobro zamijesite, te tijesto stavite na pobrašnjenu površinu te još jednom dobro promijesite da dobijete lagano žilavo tijesto za knedle. Tijesto od krumpira zarolajte u rolu promjera 10 cm. Tijesto za knedle od šljiva narežite na šnite debljine 3 cm te ga između dlanova spljoštite na debljinu cca. 1cm.
Na svaku pločicu stavite jednu šljivu (ako su šljive velike samo pola).
Rubove podignite, te između dlanova zarolajte. Kuglica knedle od šljiva mora biti dobro zatvorena da se šljiva ne vidi. Zakipite vodu sa malo soli, i stavljajte knedle jednu po jednu da se kuhaju par minuta. Kuhane su kada se dignu na površinu!Isto to možete napraviti sa marelicama ili drugim voćem. Ukoliko volite same knedle, samo ih pošečerite krupnim šečerom, ukoliko pak volite sa mrvicama (prezlima) malo propirjajte maslac i na to stavite gotove kuhane knedle, te pošečerite!
Dobar tek!
Priprema i Foto: Snježana Županović